Vaucluse

Wat een ontdekking! Op 400 meter hoogte, uitkijkend op de  Mont Ventoux, ligt Domaine du TIX. Het is een domein van 10ha met een beperkte productie van 40.000 flessen. Dat wil zeggen zeer lage rendementen, vendanges en vert én manuele bewerking van de terroirs op biologische wijze. De combinatie van klei- en kalkbodems, de zon die het hele jaar schijnt en de zeldzame hoogte zorgt ervoor dat hier de prachtige Grenache, Syrah en Viognier wijnen gemaakt worden. In de kelder gebeurt alles lekker traditioneel en volgens het ritme van de natuur. Het trage proces met tronconische betonnen vaten geeft merkelijk andere wijnen dan temperatuurgecontroleerde inox vaten. Puur en uitgesproken maar vooral heel verfijnd en broos. Eigenaar André Tremblay en wijnmaker Vincent Pineau hebben van Domaine du TIX een must-visit in Vaucluse gemaakt. Een plek uniek om zijn forse Mistral winden én uniek om zijn Romeinse geschiedenis. Tussen de ranken en wilde grassen vinden ze nog vaak oude muntstukken met het hoofd van César erop … .